パイカという食材をご存知でしょうか
パイカとは 豚バラ軟骨 のことです
生協でたまーに見かけるのですが きょうはこれを使った
極上の肴を紹介します！




材料(4人前)：パイカ300g、ネギ一本、生姜１個



まずパイカを ネギ、生姜と一緒に煮込みます
煮込みすぎると 軟骨のコリコリ感がなくなってしまいますので注意
逆に煮込み時間が短すぎると今度は 軟骨が固いままに なってしまいます
目安は 圧力鍋で１２分、通常鍋なら３０分 くらいです




グツグツ



煮込んだら冷めるまで放置し、冷蔵庫に入れて一晩寝かせます
翌日、浮いた脂を取り除き パイカを別の皿に取り出します




脂だらけ



後は お好きな分量だけスライスして
塩、胡椒で味付けしたら オーブンで５分ほど焼いて完成！！




スライスして並べた状態







塩、胡椒で味付け







オーブンで焼いて完成！



軟骨のコリコリと豚バラの旨みが絶妙にマッチし
もう それこそビール２Ｌはいけてしまいます
ケチャップなどをつけながら食べるとさらに美味しい
皆さん 是非お試しください

生協で パイカを見つけたらかかさずゲットしましょう
安売りで 大量に肉が出る日なんかは置いてる確率高いですよ


あおもり むなかた(made by カミサン)