←「あご」ってトビウオの事ね！
直で飛んでるトコ見た事無いけど（笑）

最近、青森のラーメン界で旋風を巻き起こしているのは、しゅはり＠松原・とうぎょう＠新町の、今まで青森にはなかった新たなタイプのつけめん。この2つは修行先（東京の麺彩房）が同じ事もあり、味の系統も似ているけど、追加トッピングでも共通する点がある・・・それがコチラの

エビ辛し

強烈な辛味がありながら、エビの旨味が溶け出してくる優れもの。このエビ辛しって東京で修行してきたお店の文化だと思ってたら、青森人のお店でもこれがある事を発見。

それが今日紹介する西バイパスのコロナの裏にあるラーメン屋

あごだし中華　彦や


こちらの特徴は、ニボシ王国青森には珍しい

アゴだし（トビウオ）

のスープ。釣りが鬼のように好きなご主人が
※こちらのブログを見れば一目瞭然（すっげえ鯛釣ってるよ！）
「彦や鯛釣倶楽部」

ラーメン屋を始めるにあたって、ニボシ以外で勝負したくて選んだのがアゴだし。

中華そば（細めん）　650円


クセの少ないスープに生姜の風味が効いた万人受けする一杯。そのためか、土日は家族連れのお客さんが多いとの事。
※マルカイだとそうはいかない家庭も多いと思われ（笑）

そして、探検家が疑問に思ったのは、しゅはりやとうぎょうにある

「エビ辛し」が何故この店にもあるのかという事！

しかし、その疑問は、ご主人に聞いたらすぐ謎は解けた！
←コチラ「とうぎょう」のご主人

とうぎょうのご主人と親戚

なんだって！

そいで、ある日とうぎょうのエビ辛し食べたら、旨かったんで・・・・

教えろ（笑）

って言って、無理やり自分の店のメニューに加えたとの事。（ステキすぎる逸話）
↓↓↓「彦や」主人・・・悪魔の微笑み（笑）


元々あったつけめんに+100円でエビ辛しを春から始めたところ、読みどおり・・・

いきなり人気メニューになったとの事（笑）。


ツケダレはアッサリ味のアゴだしベースのスープでも、麺にまぶされているエビ辛しが・・・

ボディブローのようにジワジワ効いてくる！
※迂闊に「激辛」にすると・・・

それでもエビの旨味もアゴの旨味もどちらも感じられ、不思議ちゃんな後味！食べ終わった後に「割りスープ」もらって割ったスープもビリッと辛い！これは

辛いもの好きのぷりちー女子にもオススメ

の味（エビベースって女子ファンが多い）。とうぎょうやしゅはりとは違った、ある意味

「逆輸入」青森風つけ麺（笑）

お試しあれ！そばっこ好きのトッチャ達は、普通の「中華そば」から始める事をオススメ！

「あごだし中華　彦や」の場所はコチラ！

あおもり　くどう（彦やのご主人のトークはテンポも歯切れも◎）