ひろさき はしかみです。

青森でラーメンといえば煮干しが定番ですが、今、熱い視線を浴びているのが『家系ラーメン』
きょうは、弘前にある家系が食べれるラーメン屋さん『青森野呂家 弘前店』を紹介します。

あの「弘前大勝軒」の跡地に2024年からオープンしております。
家系初心者なので楽しみです。

まず『ラーメン』を券売機より購入。
一緒に行った知人は『つけ麺』を頼みました。

丼を埋め尽くすチャーシューと海苔が圧巻の一杯。
スープを一口すすると、100kg以上のガラを炊き上げたという超濃厚な豚骨醤油の旨味がガツンと押し寄せます。
麺は王道家直送の中太麺。モチモチとした食感で、強烈なスープに負けない存在感があります。
「お好み」は全て普通にしましたが、バランスが絶妙で最後まで飽きずに楽しめました。

特に感動したのが燻製チャーシュー。
スモーキーな香りが鼻を抜け、1枚でも大満足なのに2枚の大ボリュームです。

そして忘れてはならないのが、スタッフさんも推奨する「ライス」の存在。
濃いめなスープは、間違いなくご飯が進む味。
スープをたっぷり浸した海苔でライスを巻いて食べる……
これこそが家系。

こってり系が好きな人なら、間違いなくハマる中毒性があります。
弘前で本場・横浜の魂を感じる一杯。

ぜひお腹を空かせて挑戦してみてください！

【店舗情報】

家系ラーメン王道家直伝 青森野呂家弘前店
住所：弘前市大字松ケ枝3-1-4
定休日： 火曜日